De vulkanische grond van de noordkust van het Lagoa das Furnas op São Miguel is zo heet dat bewoners er ‘cozido' op bereiden. Deze stoofschotel met vlees en groente wordt vijf uur onder de grond gestopt om te sudderen.

De gerechten op de menukaarten in de talrijke restaurants van de Azoren worden niet op deze manier bereid maar zijn ook zeer smakelijk! Natuurlijk staat er veel vis op de kaart maar er is ook een grote keus aan vleesgerechten. Enkele smakelijke lokale visgerechten zijn 'craca' en 'cavaco', zeekreeft.

Een maaltijd nuttigen op de Azoren is ook vooral gezellig samenzijn. Er zijn traditionele restaurants, internationale restaurants en 'Casas de Pasto', kleine populaire tentjes waar ze een kleine kaart hebben met vaak prima gerechten. In grote plaatsen is de keus aan restaurants vaak uitgebreid. In kleinere plaatsen liggen wat minder restaurantjes.

In de toekomst hopen we je tips te kunnen geven voor bijzondere restaurants op de Azoren.