Recepten Portugal

Op deze pagina van Portugal-Infopoint gaan we een verzameling aanleggen van Portugese recepten. Zowel voor voorgerechten, visgerechten, vleesgerechten als nagerechten. En natuurlijk ontbreken straks ook recepten voor heerlijk Portugees gebak niet.

Hoofdgerechten

Portugese liefde

Voor 4 personen, hoofdgerecht

Ingrediënten
250 gram zalmfilet (in 4 grove stukken)
250 gram kabeljauwfilet (in 4 grove stukken)
2 uien
500 gram tomaten
1 groene paprika
2 teentjes knoflook
4 takjes peterselie
500 gram aardappelen
½ rode peper
2 dl. olijfolie
2 dl. witte wijn
fijn zeezout

Bereiding
Uien pellen en in ringen snijden. Tomaten wassen en in plakken snijden. Paprika wassen, ontdoen van zaadjes en zaadlijsten en in grove stukken snijden. Teentjes knoflook pellen en fijn hakken. Peterselie fijnhakken. Aardappelen schillen en in plakken snijden (kook eventueel 10 minuten voor).
Meng de olie met de wijn en rode peper en voeg naar smaak zout toe.
Leg de groenten (uit, tomaat, paprika, knoflook, peterselie) in een ruime pan, leg de aardappelen er bovenop en daar weer bovenop de vis. Verdeel het oliemengsel erover.
Breng het geheel aan de kook en laat het met gesloten deksel op een klein vuur stoven tot de vis en aardappels gaar zijn. Serveer met brood en gemengde salade.